開催日：2023年11月20日
記事：中田 真実
今春、埼玉福祉保育医療製菓調理師専門学校 調理師科2年生2クラスにて行った「ご飯食べ比べわくわく講座」〈https://www.scw.ac.jp/archives/40324/〉に続き、
東京ベルエポック製菓調理専門学校 調理師科2年生2クラスの「世界の食文化」の授業の中で、日本の食文化のひとつであるお米をテーマに、ご飯の食べ比べ（4種類）を行いました。
前回に引き続き、お米の専門店『株式会社オキツ』の興津さんにご協力いただきました！
5星お米マイスターである興津さんに、食べ比べをするお米を選んでいただき、食べ比べ、評価（感想や各々に合うおかずのご提案など）をしていただきました。
【４種類のお米】
Ａ：福島県会津産 ミルキークイーン
Ｂ：新潟県岩船産 新之助
Ｃ：愛知県西尾産 あいちのかおり
Ｄ：茨城県産 コシヒカリ
【評価ポイント】
・外観
・香り
・粘り
・柔らかさ
・甘味
東京ベルエポック製菓調理専門学校の先生は、
「お米を研ぐ段階でお米の水が白くなるのがすぐだったり、なかなか白くならなかったり、お米の透明度に違いがあったりと普段気が付かないことに気づけて知れて面白かったです！」
とおっしゃっていました。
学生さんたちからの『コメんと』もいただいています。
「香りや甘味を意識して食べたことがなかったので、とてもいい経験になりました」
「普段同じお米しか食べないのですが、食べ比べして品種により味がすごく違うので、その料理に合うお米を探したいと思いました」
「料理に合わせてご飯を変えたらもっと美味しくなりそうだと思いました」
「比べてみて初めて気づく違いがたくさんありました。自分の好みからお米の特徴を知り、もう少しこだわって選んでみようと思いました」
「ご飯食べ比べわくわく講座」の授業を通して、学生さんだけではなく、開催するにあたり関わってくださった方々の新たな気づきの機会になれたのではないかと思います！
私たち食すまメンバーも様々な視点からの考えに学びを深めてまいります。
「ご飯食べ比べわくわく講座」ご希望の方はお気軽にお問合せください。
